La cave Saint Jacques dans Cap Catalogne,

Après "Terres Catalanes", c'est Cap Catalogne qui met à l'honneur la Cave Saint Jacques dans son numéro de septembre.

Dans un reportage sur la vigne et le vin en Catalogne, retrouver l''interview de Guy Escamilla, votre caviste, et sa vision du vin.

Le début de l'article : "D’abord, un premier constat. Ici plus qu’ailleurs, nous sommes condamnés à la qualité. Le terroir catalan n’accepte pas la médiocrité, c’est aussi simple que ça. Etant donné la taille des exploitations, le fait que 90% de la vendange doive se faire à la main pour des raisons de relief notamment, les rendements sont assez faibles et ne permettent absolument pas de viticulture intensive, heureusement pour les consommateurs d’ailleurs. Ce n’est pas demain que l’on va mécaniser les vendanges des Collioure et des Banyuls…"

Pour la suite... Suivez le lien : http://www.capcatalogne.com/Producteur-et-caviste--deux-regards-sur-le-vin--6606.phtm

@ bientôt,

Votre caviste