Vin Collioure |
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VIN DE COLLIOURE - CAVE SAINT-JACQUES Le vin de Collioure est un vin du Roussillon, il est produit de vignes situées entre mer, montagne, soleil et vent. Le Vignoble de Collioure se situe à l'extrême sud de la France, à la frontière Espagnole, là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée. 6.000 kms de murettes en pierres sèches zèbrent la montagne et structurent le vignoble de Collioure pour lui permettre de lutter contre l'érosion. Le schiste du sol affleure partout. Pas de terre. Ici, la vigne souffre pour porter ses fruits à maturité. Ces vignes exposées à la générosité du climat, à la chaleur du soleil et à la rusticité du sol, ont fait des vins de Banyuls et Collioure des vins d’exception. Les cépages principaux produisant les vins de Collioure et de Banyuls sont le Grenache, le Mourvèdre et le Syrah. Ces 3 cépages doivent représenter au moins 60% de l'encépagement. Le vin de Collioure est une AOC depuis 1971. Il existe 18 vins d’appellation Collioure (dont Coume Del Mas Collioure, Domaine du Mas Blanc Collioure, Domaine de la tour vielle Collioure, Domaine de l’Abbé Rous Collioure, Domaine de la Rectorie Collioure…). Les vins de Banyuls et Collioure sont rouges ou rosés et tiennent de leur terroir leur caractère, et leur personnalité puissante et aromatique. Le vin de Collioure est un vin sec qui contient peu de sucre (maximum, 5 grammes par litre). Les rosés de Banyuls et Collioure sont embouteillés tôt pour conserver toute leur fraîcheur. Les rouges ne peuvent pas être commercialisés avant le 1er juillet, mais ils ne le sont généralement pas avant un an ou deux. Ce sont des vins gras et concentrés, qui possèdent un très bon potentiel de garde. VIN COLLIOURE - CAVE SAINT-JACQUES |
